yin yangスモークサーモンガレット
植野利幸シェフ
作り方
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1
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ボールに玉子を入れて溶きほぐす
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2
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水と牛乳、塩も入れて混ぜる
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3
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そば粉を入れて混ぜる
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4
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ダマガできないようにする
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5
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テフロン加工などの焦げ付かないフライパン28-30ｃｍぐらいのものにオリーブオイルとバターを入れる
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6
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生地を100gほど入れて平らにのばしていく。少し焼けて来たら周りにバターを入れて裏側に薄く焼き色を付ける
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7
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これぐらいこんがりと香ばしく焼く
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8
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サラダをのせる
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9
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スモークサーモンを並べる
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10
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周りを織り込んでいく
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11
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四角にする
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12
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お皿に盛りつける
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13
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ケッパー、サラダをのせてバージンオイルをかけて仕上げる
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コツ・ポイント
焼きあがったガレットの表面にサワークリームを塗っても美味しいです
このレシピの生い立ち
yin yang キッチン用 開発レシピ
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
植野利幸シェフ
