手羽元のわさび漬け焼き

わさび漬けに酒、みりん、塩を加えてのばしてソース状にする。

手羽元は縦に切れ込みを入れ、わさび漬けソースに漬けて一晩冷蔵庫に入れておく。

アルミホイルで四角形の袋状の入れ物を作り漬けておいた手羽元を入れる。
焼くときに破裂しないように口を少し開けておく。

中を覗いて肉の色が変わってきて透明な肉汁が染み出してきたらアルミホイルを開けて表面に焦げ目をつける。

酒粕が焦げやすいのでこまめに見つつ両面に焦げ目が付いたら完成です。