コーヒー
ちーてぃえん
作り方
-
-
1
-
コーヒーミルで19ｇの豆を中位の粗さに挽く。※１ｇ程、ミルに食べられてしまうので、私はいつも１ｇ多めに挽きます。
-
-
-
2
-
コーヒードリッパーにペーパーをセットする。※ペーパーの端は側面を向こう側に折ったら、底は手前側に折ること。（互い違い）
-
-
-
3
-
コーヒーの中央を人差し指で少しへこませ、そこへ少しだけお湯を溜めて４０秒程蒸らす。※粉が膨らみ切るまで待つ。
-
-
-
4
-
蒸らしを待つ間に、コーヒーカップにお湯を注ぎ温めておく（カップを使う直前にお湯を捨てる）。
-
-
-
5
-
中央から外側に向かって何回も少しずつお湯を回し掛ける。
-
-
-
6
-
１．６杯分ほど抽出し、そのうち１杯分をコーヒーカップに注ぐ。※１杯分だけ抽出するのは難しいので、少し多めに豆もお湯も使う
-
-
-
7
-
砂糖と生クリームを添えて、できあがり。※２杯抽出するなら豆を２５ｇ位でドリップする。濃さはお好みで調整してね☆
-
コツ・ポイント
☆お湯は９０℃が最適なので、やかんで沸かしてコーヒー用ポットに移すと丁度良く湯温が下がります。
☆コーヒー豆はデジタルスケールでぴったり量ります。
☆新鮮な豆は湯を注ぐとふんわり膨らみます。それが最高潮に達するまでじっくりと待ってください。
☆コーヒー豆はデジタルスケールでぴったり量ります。
☆新鮮な豆は湯を注ぐとふんわり膨らみます。それが最高潮に達するまでじっくりと待ってください。
このレシピの生い立ち
自分にとって一番おいしい濃さのコーヒーを追求したらこうなりました。カフェで出していたふつうの美味しいコーヒーのレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちーてぃえん
