鮭のムニエル☆皮パリパリ
灘田kinuko
作り方
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1
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鮭の水気を拭き取り、塩コショウをしっかりめに振り、小麦粉を薄くつける。※大人はハーブソルト、離乳食用には塩のみ
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2
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フライパンを熱して、バターとサラダ油を入れて、溶けたら鮭を皮を下にして入れる。フライ返しで支えて皮を2分程しっかり焼く。
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3
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皮がパリッとしたら、余分な油を拭き取り、弱火にして中に火が通るまで焼く。
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コツ・ポイント
皮を焼く時は、焦げない程度に強火がおすすめです。出来上がりが油っぽくなるので、皮を焼いたらフライパンの油を拭いてください。バターとサラダ油を半分ずつにすることで、少しあっさりと、バター節約に。
このレシピの生い立ち
ムニエルは好きだけど、いつも皮を残すので、皮も食べやすいように、皮だけ焼き揚げにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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灘田kinuko
