新じゃがでアンチョビポテト

このくらいのサイズの新じゃがを使います。皮付きのまま流水でたわしでこすり洗いし、芽があれば除き、四当分。

耐熱容器に入れ、軽く水にさらす。（30秒くらい）

水を切り、ふんわりラップをかけて500wで3分チン。

フライパンにオリーブオイルを熱し、新じゃがをこんがりするまで焼く。（水気が残っていると跳ねるので、ペーパーで水気切って）

焼いているあいだにアンチョビをボウルに計っておく。

焼けた新じゃがはペーパーで油を切る。

塩、胡椒、お好みでイタリアンパセリを飾り、出来上がり！