あさりと筍のシンプル炊き込みご飯

あさりと筍のシンプル炊き込みご飯

Description

旬なあさりと筍の味がしみた、簡単で美味しい炊き込みご飯です。

材料 (4人分)

お米
2合
あさり(殻つき)
300g位(適量)
茹でた筍
100g位
大さじ1
醤油
45ccちょっと
砂糖
小さじ2
絹さや(みつば)
あれば

作り方

1

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あさりとお酒、水を少し入れ(50cc位)蓋をして酒蒸しにする。
口が開いたら、蓋をして冷ます。

2

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お米を研いで水切りする。あさりを身と茹で汁に分ける。

3

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お釜に水切りしたお米、醤油と砂糖それとあさりの茹で汁を入れ、2合のメモリに液が足りなければ水をメモリまで足して混ぜる。

4

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細く切った筍と剥いたあさりを入れて、10分位置いたら炊く。

5

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炊けたら、混ぜて少し蒸らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

あさりは多いと美味しいです。
今回はあさりをむき身にした時、だいだい100gくらいでした。
調味液がお釜のメモリに足りない場合に水をメモリまで足します。

このレシピの生い立ち

お姑さんに、あさりの茹で汁を使って炊き込みご飯を作ることを教えてもらいました。
レシピID : 3802330 公開日 : 16/04/12 更新日 : 16/04/12

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