鮮魚のブラックペッパーステーキ
インシャン
作り方
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1
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刺身のサクに塩少し、ブラックペッパーをふんだんにまぶし、フライパンを熱して表面だけオリーブ油で焼き、すぐ一口大に切る。
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2
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皿にのせクレソンを添える。フライパンに油が残っていればクレソンにかける。醤油、粒マスタード、バルサミコ酢で頂きます。
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コツ・ポイント
カツオのタタキにもう少し火が入ったイメージです。サッと焼いてすぐに火からおろし、焼けすぎないように気をつけて。中は生なので必ず鮮度の良い刺身を使って下さい。種類はマグロ、キハダマグロ、サーモン、ハマチ、カツオ、なんでも合います。
このレシピの生い立ち
昔、ダイエット中の私に母が作ってくれたのを思い出して。(ダイエット？今は関係なく、食べたい物を好きなように食べてます。笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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