細竹？姫竹？根曲がり竹？の皮むき
Description
細竹？姫竹？根曲がり竹？庭先にニョキニョキと出てきました。ピーラーで皮むきすると早いのよっ♡(おばあちゃん:談です♡)
ぱるを
材料
収穫したての姫竹
いっぱーい
◆用意するもの
皮むきピーラー
作り方
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1
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収穫したての姫竹を用意する。
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2
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ピーラーで姫竹の細い先の方から下へ、一カ所皮をむく。後は、手で下の方からバリバリと皮をむいていく。
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3
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きれいに皮がむけました。姫竹は下ゆでなしで調理できます。根元の方は固いので包丁が入らないところはつかいません。
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4
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姫竹が手に入ったら、一番はじめに作る郷土料理『たけのこ汁』さば缶はかかせません(たけのこ汁レシピID：3817163)
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5
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うどの先っちょと姫竹の天ぷら
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コツ・ポイント
姫竹が手に入ったら、早めに下処理。根元の固いところはどうやっても固いままなので包丁が入らない所は捨てます(。・・。)炊き込みご飯や煮物、天ぷら、味噌汁に♪
このレシピの生い立ち
地元では竹の子と言ったらコレ♡太く大きな竹の子は『孟宗筍』。たくさん収穫出来たら水煮にして瓶詰めです。
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ぱるを
