筍のカツオ節和え

筍のシーズンにお試しください。
今回の筍のアク抜き：筍（２本）に縦切りの切れ目を２〜３ヶ所入れて、電子オーブンで35分焼き、筍の入る鍋に水とお米大さじ１，米糠（筍購入時に付いていた）を入れて1時間半落とし蓋して煮てそのまま一晩置きました。

筍をアク抜きして皮をむいたら、柔らかい部分が美味しそうだったので、作ってみました。
柔らかい部分は包丁で力をあまり入れないでも切れます。