小ねぎの酢味噌がけ
Description
すぐできちゃうのに地味に美味しい一品です。
材料
(2人分)
作り方
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1
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小ねぎを洗って 根の部分をとり 熱湯で30秒くらいゆでる。
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2
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冷たい水に浸し さっとしぼる。
5センチくらいの長さに切りそろえ、器に盛る。
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3
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小鍋に味噌 砂糖 酒 酢を入れて 弱火で加熱しながら よく混ぜる。砂糖が溶けてよく混ざったら火を止める。
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4
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②に③を回しかけて完成。
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コツ・ポイント
酢味噌は加熱しなくてもいいけど、加熱したほうがやさしい味になります。
このレシピの生い立ち
小ねぎや細ねぎの大量消費に、昔 田舎の母が作ってくれた味を思い出して作ってみました。