揚げたてが香ばし～ぃ！大和芋の磯辺揚げ
ちさぷー
作り方
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1
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大和芋or自然薯は洗って、皮をつけたまますりおろす。海苔を食べやすい長方形に切る。
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2
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山芋をひとすくいずつ海苔に乗せ､ 二つ折りにして180℃の油で揚げる｡巻きながらどんどん油に投入して揚げていって下さい。
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3
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中火でイモがきつね色になるまで揚げる｡ 揚がったら油をよく切る｡
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4
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揚げたてを皿に盛り､ 熱々をぱくりといって下さい。好みで塩・しょうゆを少しつけて下さい。
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コツ・ポイント
自然薯か大和芋など粘りの強い山芋を使って下さい。皮はむかない方が芋の味が強く出ます。
このレシピの生い立ち
とろろをやったらすこし大和芋があまったので。
ちさぷー
