ふわしっとり、お気軽パンケーキ
作り方
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1
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ボールに牛乳、ヨーグルト、きび砂糖、塩、卵黄、バニラエッセンス、米油を入れ混ぜる。
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2
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1に強力粉とベーキングパウダーを加えてさらに混ぜておく。
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3
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別のボールに卵白とレモン汁を入れ泡立てる。きめ細かな泡で角が立つ程度の固さになるまで撹拌を続ける。(※1コツ)
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4
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2と3を混ぜ合わせる。
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5
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テフロン加工のフライパンを弱火で温めておき、4の記事を焼き始める。2分蓋をして蒸し焼きにする。
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6
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反対の面も2分蓋をして蒸し焼きにして完成。
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コツ・ポイント
レモン汁はメレンゲの泡だちを安定させてくれますが、入れ過ぎると粗めの泡になりますので、分量には注意。
このレシピの生い立ち
うちでゆっくりパンケーキを食べたくなった!