木の芽と昆布、しらす煮

庭に生えてる山椒から葉を採取。薄い黄緑からやや濃い色になっても大丈夫。もう少し経つと葉が硬くなって煮ても柔らかくなくなる

葉も茎も花もザクザク刻み、水と調味料で煮る。牡蠣醤油があったのでこれと昆布、しらすも入れた。

葉が柔らかくなくなったら火を止め、味を染み込ませる。