カラスノエンドウのもやしナムル

コレがカラスノエンドウ。
指で触ってなるべく柔らかく豆が膨らんで無いものを選んで摘みます。豆が成長してしまうと固いです。

鍋に湯を沸かし、もやしをサッと茹で、ザルにうつして水気を切っておきます。

摘んできたカラスノエンドウのヘタをとりながら丁寧に水洗いします。油虫がついてる事があるので一つ一つ丁寧に洗います。

茹でたもやしとレンチンしたカラスノエンドウをボウルに入れて、そこに裂いたカニかまも加えます。

醤油・お酢・砂糖・胡麻油・塩コショウを加えて絡ませます。
味見をして調節してください。

最後に白ゴマを振りかけ、サッと混ぜたら完成です。