工程2つ!さっぱりホタルイカの酢漬け
Description
酢味噌に付けたり、煮物にしたり…に飽きたら是非お試しあれ!簡単に出来てさっぱり美味しいです!
材料
ボイルホタルイカ
300g
酢
大さじ4
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
作り方
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1
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ホタルイカは目玉を取り除く。私はいつもこの処理を省いてしまいますが、とった方が口当たりはいいです。
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2
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ホタルイカと調味料全部混ぜて、少し着け込んだら出来上がり。
酢の酸味が強めですが漬けてる間に気が抜けて丁度よくなります。
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3
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できたら一晩くらい漬け込むと腹わたのだしが出てきて美味しいです。
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コツ・ポイント
漬けたては酢の酸味が強くてびっくりするかもしれませんが漬けている間に気が抜けて丁度よくなるので安心して下さい!(^^)
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれるホタルイカの料理といえばコレでした!メジャーなものかと思ったらあまり似たようなレシピを見かけなかったので記載してみました。