ギンザケの塩麹ロール
作り方
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1
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ギンザケは薄い長方形(3㎝×10㎝)になるように切り開いて4枚つくり,塩麹をまぶし,コショウをふっておく。
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2
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にんじんは棒状に切って茹でる。アスパラガスは5㎝程の長さに切って茹で,冷水にとり,引き上げておく。
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3
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ベーコンは長さを2等分にし,チーズは棒状に切っておく。
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4
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1の上に,にんじん,アスパラガス,チーズをのせて巻き,外側をベーコンで巻いて楊枝で止める。
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れて4をのせ,弱火でギンザケに火が通るまで全面を焼き,器に盛る。
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コツ・ポイント
ギンザケの代わりにシロザケでもおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
宮城県食産業振興課
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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