島らっきょうと春雨炒め
＆qmy
作り方
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1
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島らっきょうを洗い皮をむき、好みの大きさに切る。
根を切ってからの方が皮がむきやすいです。
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2
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フライパンにお湯を沸かし、春雨を茹でる。春雨の茹で時間が残り１分になったら、切っておいた島らっきょうを投入。
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3
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茹でた春雨と島らっきょうをざるに上げ、同じフライパンに（水分が残っている時は拭く）ごま油を入れ、強めの中火で熱する。
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4
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ごま油が温まったら茹でた春雨と島らっきょう、生姜をフライパンに入れ、強めの中火のまま炒める。
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5
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ごま油が全体に行き渡ったら、鶏ガラスープの素、だし醤油を投入。最初に茹でているので調味料が均等に行き渡ればOKです。
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6
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すりごまを全体に混ぜて完成です。
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7
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初つくれぽです♡みどりキッチンさん有難うございます！感激し過ぎてお礼のコメント書く前に掲載してしまいました(>_<)
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コツ・ポイント
島らっきょうは、春雨と一緒に茹でているので、炒める時間がほとんどいりません。島らっきょうが手に入らない時に生のらっきょうで試してみましたが、こちらも美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
天ぷらや塩漬け以外で、簡単に島らっきょうを食べたくて考えました。
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