抹茶と麦茶のブランマンジェ
作り方
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1
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牛乳を沸騰直前まで温め、抹茶と砂糖を混ぜたものに少しずつ混ぜる。水でふやかしたゼラチンを溶かす。
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2
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ボウルを氷水に当ててとろみがつけ、生クリームを合わせる。
グラスに流し、冷蔵庫で固める。
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3
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濃いめの麦茶を50℃くらいに温め砂糖を溶かし、ふやかしたゼラチンも溶かす。ボウルごと冷蔵庫で冷やし固める。
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4
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固まった抹茶のブランマンジェに麦茶ゼリーをのせる。
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コツ・ポイント
抹茶は砂糖と混ぜてから牛乳を加えると、溶けやすいですよ。
このレシピの生い立ち
人気の抹茶味に日本の夏の飲み物を合わせてみたら美味しく出来ました。