筍のあくぬき(とぎ汁) 我が家流
ふゆみんママ
作り方
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1
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筍を洗い、皮を2～3枚むく。
上を斜め切る。
下をイボイボのあるところまで切る。
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2
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あらかじめ準備しておいた米の磨ぎ汁と米100ccを鍋に入れる。
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3
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鍋に入るだけの筍をいれて、火にかける。
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4
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一時間ほど、吹きこぼれない程度の火加減でゆでる。
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5
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一時間ほどたったところで、火をとめてそのまま冷ます。
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6
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さめたらかわをむき完成。
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7
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米のとぎ汁がない時は、米1カップ入れて同様にゆでます。
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8
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米ぬかがあるときは、米ぬか1カップいれてゆでます。
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9
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2015年8月20日時点で
「たけのこのあくぬき」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございました。
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コツ・ポイント
実家の母からのポイント
①一時間ほどゆでる。
②なるべく皮はむかずにゆでる。
③もしあれば、唐辛子を入れる。
①一時間ほどゆでる。
②なるべく皮はむかずにゆでる。
③もしあれば、唐辛子を入れる。
このレシピの生い立ち
母や友達のお母さまから教わったあくぬきです。
ふゆみんママ
