自作で美味！手作り燻製ビーフジャーキー
Description
人気おつまみのビーフジャーキー。自分で作ればおいしさも倍増！
切干大根のかわさき屋
材料
作り方
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1
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にんにくを手で砕く。調味料を混ぜ合わせ、にんにくを入れる。
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2
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ジップロックに1.と牛肉を入れ、冷蔵庫で1日漬け込む。
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3
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2.を、風通しの良い場所で一晩乾燥させる
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4
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2時間程度、60度で燻製して完成。
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コツ・ポイント
今回、使用した牛肉の部位はハラミです。霜降りの上等なお肉は、油が落ちて霜降りの良さが消えてしまうので、赤身の肉を使用してください。
このレシピの生い立ち
かわさき屋店主川﨑の趣味の一つが自家製の燻製です。酒好きでもある店主のお気に入りのおつまみがこれ。詳細は以下URLのブログをご覧ください！！
http://www.kawasakiya-aya.com/?p=1447
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