ポヨ、ガーリックマヨとシラントー添え
Description
ポヨはチキンの事!ラテンアメリカで一番好まれているポヨはスープにも、タコスにBBQにもさまざまに料理され愛されている。
材料
(2人分)
作り方
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1
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チキンを大き目に切り分け塩コショウをする。10分後小麦をまぶす。鉄板でoliveオイルを適度に垂らし焦げ目をつけずに焼く
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2
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その間ガーリックをおろしてマヨネーズに混ぜる。よく混ぜ合わせる。又シラントーを塩で洗い切らずに水切りする。
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3
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チキンを好みの皿に盛りサイドにご飯を、シラントーは一皿5本を用意、サラダとして食べる様にチキンとご飯の間に置く。
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4
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ガーリックマヨをチキンの上に沿えるが、別更に自由に取れるようにガーリックマヨを用意する。
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コツ・ポイント
チキンは焼きすぎずジューシーに焼く。自然育ちの鶏肉を勧めるが、それが無理なら粉を隙間なく振り
ゆっくり焼く。
又ガーリックマヨは30分前に作る。ガーリックの生は大変苦いが、マヨと混ざる事でそれが消えおいしさが増すがそれには時間が必要。
ゆっくり焼く。
又ガーリックマヨは30分前に作る。ガーリックの生は大変苦いが、マヨと混ざる事でそれが消えおいしさが増すがそれには時間が必要。
このレシピの生い立ち
ラテンアメリカBBQポヨロコはUSAケンタッキーチキンの様なもの。パクチーは代表的ハーブで、煮込みにも生でもどんな料理にも使われる。このメニューに今回はご飯をそえたが、コーンとかフラワートルティアを沿えて包んでタコスにしてたべるのが一般的。