究極のシフォンケーキ
作り方
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1
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①を粉以外順番に入れて白っぽくなるまで泡立てる
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2
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そこに粉を一気に入れて素早く混ぜます。
「ここでお抹茶や紅茶など味付けしたい方は15gほど振るってから入れます」
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3
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オーブンを180度に設定します。
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4
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メレンゲを作ります。塩1つまみ砂糖を20gずつ3回にわけ12分間泡立てます。
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6
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型にはなにもしかずに高い位置から生地を流します。全て入れたらトンッと空気を抜くため一回叩きつけます。
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7
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180度で35〜40分加減を見ながら焼いて下さい。
途中10分経過した所で素早く4カ所に切り込みを入れると綺麗に焼けます
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8
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オーブンが焼けたらすぐに逆さにしてお皿など高さだしできるのに立てかけて下さい。
(スポンジの沈み防止)
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9
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完全に覚めたら型から取り外して下さい。
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コツ・ポイント
ベーキングパウダーを入れてない分メレンゲをしっかりときめ細やかに泡立てる事です!
後は焼けたらすぐにひっくり返すこと!
この2つが出来ればばっちしです。
後は焼けたらすぐにひっくり返すこと!
この2つが出来ればばっちしです。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで口当たりの軽いふわふわなシフォンケーキが食べたくて何度も作り直しやっと完成したレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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