みんな大好き！ ごぼうの甘辛揚げ
み〜のんママ
作り方
-
-
1
-
ごぼうをよく洗い 2、3ミリくらいの厚さの斜め切りにする 厚さはお好みで 調節してください
-
-
-
2
-
切ったごぼうを水にさらしアクを抜く
-
-
-
3
-
沸騰したお湯に水を切ったごぼうを入れ少し固めに茹でる
その間に調味液を合わせておく
-
-
-
4
-
ごぼうを茹でたら水を切り熱いうちに調味液につけ よく混ぜる
-
-
-
5
-
調味液が入ったボールに小麦粉を入れよく混ぜる 天ぷらのように気をつける必要はないです 写真のようにまんべんなく混ぜます
-
-
-
6
-
ごぼうと調味液の水分をみて 混ぜながら小麦粉は調節して衣が絡まるような感じにする 水分が足りなければ水を足してください
-
-
-
7
-
中温の油で 一口くらいの量をとって揚げる あまり多いと食べにくいです 手間でなければ1枚つづでも。
-
-
-
8
-
最後に少し温度を上げるとパリッとします
-
コツ・ポイント
茹で時間はお好みですが後で揚げるので少し短めの時間で上げてください 揚げる時は食べにくいので手間でもあまり1個を大きく作らないようにしてください
このレシピの生い立ち
きんぴら以外に美味しくごぼうを食べられないかと考えていたときに お友達の旅先で食べたものの話をヒントに作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
