サラチキ×温玉　おろしぶっかけ冷麦

枝豆は解凍してさやから外す。
大根はすりおろす。
麺つゆは『ぶっかけ』用に調整しておく。

冷や麦は茹でて冷水でしっかりと冷やして水気をきり、小さくクルクルとまとめて器に盛る。

手で適当な大きさに裂いたサラダチキンを載せる。

枝豆と大きく砕いた胡桃を散らす。

赤しそをふって手でちぎった大葉を散らしてエゴマ油をまわしかける。

麺つゆを注いで刻み海苔を散らして完成です。お好みで一味や七味をふり、レモン汁をふってお召し上がりください。