レーズンの下処理

Name: レーズンの下処理
Ingredients: レーズン ～１キロくらいまで; ラム酒 適量; 塩 大さじ１

Description

お菓子やパンに，思ったときにすぐ使いたいレーズン。こうやって下処理しておけば，使いたいときにすぐ使えます。

fumichi

材料

レーズン

～１キロくらいまで

ラム酒

適量

塩

大さじ１

作り方

1

レーズンをボウルにあけ，ぬるま湯でさっと洗い流す。
★湯はぬる～いのではなく，熱くはないですが結構あたたかい程度
2

レーズンに大さじ１程度の塩を振り入れ，レーズンによくまぶしたら，ぬるま湯で何度も洗い流す。
（牡蠣を洗うときのように・・・これで汚れが取れます。）
3

厚手の冷凍保存用ビニール袋にレーズンを入れラム酒を入れよくまぶします。できあがりです♪
4

このまま冷凍庫にいれておけば，なぜか？カチカチに凍ることはないので，必要なときに必要なだけすぐに使えます。
5

今回は生協のこれを使用しました。

コツ・ポイント

今回は３００グラムをやりましたが，いつもはまとめて１キロやっています。
ラム酒の量は本当にお好みなのですが・・・
私はレーズン３００グラム→ラム酒大さじ１，５くらいかな？
レーズン１キロに大さじ１程度のまぶすくらいでも大丈夫ですが，
多ければレーズンがふっくらします。
たっぷりいれればラム酒漬け♪
バニラのアイスにかければ大人味♪
本当におこのみでどうぞ。