母から教わった★わが家の梅酒
笑夢
作り方
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1
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瓶は良く洗い熱湯消毒し焼酎（分量外）で軽く中を拭く。
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2
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梅は水洗いをし、へたを爪楊枝で取り除き、一個ずつ布巾で水分をとり瓶にいれていく。
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3
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はちみつ、焼酎をいれる。一ヶ月間は毎日一回、瓶を上下に動かして、混ぜる。ガス抜きもする。一ヶ月もしたら、飲める。梅がしわしわになったら取り出すほうが梅酒は美味しいですが、私はいれっぱなしでした。
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4
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ガス抜きとは、、、器によっては自然とガス抜きしてくれるやつがあったんですが、そうでない場合は注ぎ口の蓋をしばらく空けてすぐ蓋を閉めればいいです。
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5
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昨年漬けたもの。
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6
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1ヶ月たったもの。
飲めるけど、やはり半年ぐらいは置いたものの方が美味しい。甘みは控えめ。サイダーで割って飲むのもよし！！氷砂糖を足すのも良しです。
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7
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平成２０年度バージョン。今年は蜂蜜を倍にして甘くします。
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コツ・ポイント
一ヶ月間は毎日1回か2回、瓶を上下に動かして、混ぜること。
甘みが足りないようでしたら、氷砂糖を足すと良いです。
甘みが足りないようでしたら、氷砂糖を足すと良いです。
このレシピの生い立ち
焼酎の入れ物の裏に書いてあったレシピ通りに梅酒を作ったら、焼酎はきついし、甘くないし、とても飲めなくて、母に教わりました。
梅はけちらず、たっぷりと、焼酎は少しが美味しい我が家の梅酒です。
私は氷をいれて、水は少し、ほとんどロックの状態で飲んでいます。
梅はけちらず、たっぷりと、焼酎は少しが美味しい我が家の梅酒です。
私は氷をいれて、水は少し、ほとんどロックの状態で飲んでいます。
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