旨味たっぷりメンマ風～筍大量消費～
Description
旬の時期に沢山いたただく筍で。硬い部分でもおいしくできます。
Sweet-Mango
材料
（たくさん）
大3本位
★水、又はお湯
250ml
★鶏ガラスープの素
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
酢
小さじ1
ごま油
大さじ1
又はネギ油等の香味油
大さじ1
作り方
-
-
1
-
筍は長さ5cm幅1cm厚さ5mm位のサイズに切る。
-
-
-
2
-
★水250ml,みりん,鶏ガラスープの素,オイスターソース各大さじ1,砂糖小さじ１,醤油大さじ2を混ぜ合わせておく
-
-
-
3
-
大さじ1程度(好みで増量)のサラダ油で筍を炒め、油が回ったら②を加える
-
-
-
4
-
煮立ったら落し蓋と蓋をして、時々混ぜながら煮汁が少しになるまで煮る
-
-
-
5
-
酢小さじ１を回しかけ、2〜3分位かき混ぜながら煮て火を止め、最後にごま油か香味油大さじ１を回しかけ混ぜる
-
コツ・ポイント
最後に加える酢が、メンマっぽい味に近づくポイントかも。
このレシピの生い立ち
皆さんのレシピを参考にさせていただき、調味料の配合を考えました
Sweet-Mango
