梅ジャム☆傷梅☆圧力鍋☆簡単
Description
甘さ控えめの甘酸っぱい梅ジャム☆バンに塗って♡ヨーグルトに入れて♡煮物に入れても美味しい
michiko’s♪
材料
１㎏
砂糖
400g
作り方
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1
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保存瓶を煮沸して乾かす。
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2
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梅を洗い楊枝で芯と傷んでいる部分を取り除く。
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3
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灰汁を取るために半日位水にいれておく。
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4
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圧力鍋に入れ、蒸気が上がり5分かけ自然放置する。
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5
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火にかけながらゴムベラで混ぜながら固形をくずしていく。
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6
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ビニール手袋をして種を取り捨てる。
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7
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砂糖を入れて砂糖がなじむまで数分煮る。
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8
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取りきれなかった傷んでいる部分を取りのそう。色が濃いのですぐわかる。
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9
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瓶に入れて出来上がり！
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コツ・ポイント
梅の70〜80%の砂糖を入れますが、それでは糖分とりすぎなので、砂糖の加減をしながら40%で美味しくなりました。
梅と砂糖を入れて圧力をかけると吹きこぼれるし、種が取りにくいです。少し時間がかかりますが同じ要領で普通の鍋でもできます。
梅と砂糖を入れて圧力をかけると吹きこぼれるし、種が取りにくいです。少し時間がかかりますが同じ要領で普通の鍋でもできます。
このレシピの生い立ち
初めて梅酒を作ろうと梅をゲット！でも傷んでいる梅がかなりありそれを生かしてジャムを作ってみました。
michiko’s♪
