蕎麦屋を超えた!金曜日定番温かい蕎麦
作り方
-
-
1
-
仙台油麩
-
-
-
2
-
あおさのり
-
-
-
3
-
豚肉は5cm程度の長さに切る(適当で大丈夫です)。油麩は2cm程度の厚さに切る。
-
-
-
4
-
鍋に③、★を入れて火にかける。沸騰したら5分位煮る。 必ず全て水から煮てください←ポイントです!
-
-
-
5
-
火を止めたら、このまま冷めるまでしばらく放置する。(冷める過程で麩に味が染み込みます)
-
-
-
6
-
蕎麦を茹でて、一度水でしめる。
-
-
-
7
-
器に水気をしっかりと切った蕎麦を盛り付け、刻みネギ、あおさのりを乗せる
-
-
-
8
-
⑤の汁に、半分に切った餅を入れて再加熱する。(鍋の底に餅がくっつくので注意してくださいね)
-
-
-
9
-
蕎麦に具材を全て盛り付けてから、汁をかける。好みで唐辛子をふる。
-
コツ・ポイント
肉は火をつける前に入れるのがポイント!水から煮ることで、汁の旨味がアップします。肉は鶏モモ肉でもOKです。上に乗せる具の分量は全部適当でOK!
このレシピの生い立ち
いつからか毎週金曜日はなぜか蕎麦の日になってしまいました。