らいすおむれつ
作り方
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1
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ボウルにごはんを入れ卵を割り入れてよく混ぜる。
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2
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刻み玉ねぎと刻みハムを加えてさらに混ぜる。玉ねぎを炒めてから加えてもいい。
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3
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ケチャップを加えてさっくり混ぜたら塩コショウで味を整える。
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4
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フライパンにバターを融かしたらボウルの中身を全部入れる。
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5
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フライ返しで手早くオムレツの形にまとめる。
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6
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皿に取り、好みでケチャップ、とんかつソース、トマトソースをトッピング。※写真はトマトソース。
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コツ・ポイント
ごはんに対し卵を多目に。バターも多目に。
玉ねぎ生のまま使うならひたすら細かく刻む。
生クリームか牛乳を加えるとふんわり仕上がる。
玉ねぎ生のまま使うならひたすら細かく刻む。
生クリームか牛乳を加えるとふんわり仕上がる。
このレシピの生い立ち
オムライスではなく、ライスを具にしたオムレツを。
銀座の「煉瓦亭」がオムライスを最初にお客に出したときがこんな作り方だったと聞いたことがある。
銀座の「煉瓦亭」がオムライスを最初にお客に出したときがこんな作り方だったと聞いたことがある。