う~~~~~!!マンボウ!!

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Description

伊豆半島名産のマンボウのお刺身レシピです。

材料 (2人分)

マンボウ
200g
マンボウの肝
50g
岩塩
50g

作り方

1

マンボウとマンボウの肝をビニール袋にいれ、岩塩を入れる。

2

軽く揉んでしばらく冷蔵庫でなじませる。

3

表面の塩をざっと洗い流し、すぐにキッチンペーパーで水気をふき取る。

4

身も肝も薄くスライスしてわさび醤油でいただきます。

コツ・ポイント

水分が多いので塩揉みして余計な水を出すのがポイント。塩気が味を引き締めてくれる。刺身と炙りの味の違いを楽しんでください。

このレシピの生い立ち

伊豆半島某所のスーパーアオキに刺身用マンボウが売っていたので買いました。ホタテの刺身に似た食感が魚とは思えません。全国区になってもいい個性的な味です。
レシピID : 388574 公開日 : 07/06/23 更新日 : 07/06/23

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