う～～～～～！！マンボウ！！
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作り方
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1
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マンボウとマンボウの肝をビニール袋にいれ、岩塩を入れる。
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2
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軽く揉んでしばらく冷蔵庫でなじませる。
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3
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表面の塩をざっと洗い流し、すぐにキッチンペーパーで水気をふき取る。
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4
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身も肝も薄くスライスしてわさび醤油でいただきます。
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コツ・ポイント
水分が多いので塩揉みして余計な水を出すのがポイント。塩気が味を引き締めてくれる。刺身と炙りの味の違いを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
伊豆半島某所のスーパーアオキに刺身用マンボウが売っていたので買いました。ホタテの刺身に似た食感が魚とは思えません。全国区になってもいい個性的な味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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