お酢が決め手！かぶとベーコンの蒸し煮
harukogu
作り方
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1
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かぶは縦半分に切った後、7mm厚さに切る。葉は3cm長さに切る。
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2
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ベーコンは3〜4cm長さの大きめに切る。
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3
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フライパンにオリーブオイルを温め、かぶを入れ油がなじんだらコンソメを加えさっと炒める。
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4
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ベーコンとかぶの葉を加え酒を入れたらふたをして5分蒸し煮する。
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5
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味を見て足りなければコンソメ、若しくは塩を足す。
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6
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バルサミコ酢を加えさっと混ぜ火を止める。
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コツ・ポイント
お酢はコクだしのために使うつもりで、すっぱさを感じるか感じないかぐらいの量にしておくのがおいしいと思います！かぶは6〜7割の火の通りにすると時短にもなるし、歯応えがあと引く食感になります！
このレシピの生い立ち
みすみずしいかぶの季節に、ふとバルサミコ酢の香りが鼻に抜ける味付けがおりてきました（笑）
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