糀を使う！小松菜の醤油麹ゴマをあえ

ものすごく簡単で申し訳ないくらい
小松菜ゆで、普通なら、すりごま、醤油、砂糖入れてごま和えだけど、塩麹を使うだけ

小松菜は湯がいて、冷水で冷やし、色止めをする
茎が太いものは、まず菜箸で押さえて茎から先に茹で、30秒してから鍋に入れる

水気をよく切り、絞って、食べやすい大きさにきる

すりごまを入れます。
そして、よく混ぜて味見します。砂糖を入れる
ここに小松菜あえるだけ