梅とモッツァレラチーのブルスケッタ
もへほっぺ
作り方
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1
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梅干しは種を取り包丁で刻み(叩き)ます。モッツァレラチーズは1㎝角位の大きさに切り水分を良く拭き取ります。
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2
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フランスパンを1㎝幅に切ります
※私は垂直に切りましたが斜め切りでもOKです
オリーブオイルとチューブにんにくを混ぜます
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3
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お好みでしらす干しをから煎りします。
※カリッとなって美味しいです(*´ω`*)
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4
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フランスパンの片面に にんにくオイルを塗りトースターでお好みの具合に焼きます。
※私はしっかり焼いてカリカリ派です。
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5
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モッツァレラチーズの水分を再度拭き取り(たぶんまた少し出ています)梅肉、オリーブオイルと混ぜ合わせます。
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6
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焼いたフランスパンに５としらす干しを1/4ずのせてバジルをちぎって散らします
※１の写真はバジルが多すぎです…すみません
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7
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お好みで更にオリーブオイルをかけたり、粗挽き胡椒をふりかけて出来上がりです。
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8
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コツ・ポイント
モッツァレラチーズの水分は良く拭き取って下さい。トッピングをパンにのせるのは食べる直前が良いです。
このレシピの生い立ち
梅肉の甘酸っぱさがトマトの代役になり合うのではないかなと思い作ってみました。
大葉を合わせようか迷いましたがあえてバジルでイタリアンな風味を残してみました。
大葉を合わせようか迷いましたがあえてバジルでイタリアンな風味を残してみました。
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