焼き茄子をネバとろろとさっぱりポン酢で

茄子は皮、ガクがついたままグリルで焼く。熱いうちに皮をむく。（火傷注意!!）

長芋をすりおろす。

お皿に茄子を盛り、とろろをのせて葉ねぎを散らし、ポン酢しょうゆ（減塩）を添える。