鶏のオリーブオイル漬け×ベリー×パクチー
作り方
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1
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水が沸騰したら塩・酒・ローレルを入れ、鶏肉を茹でます。
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2
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茹で上がったら、冷水をかけて冷やします。
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3
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水気を拭き取ります。
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4
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食べやすい大きさに切っていきます。
結構、細かく切るのが好きですw
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5
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ジップロック的なものに切った鶏肉を入れ、オリーブオイルも入れます。
そのまま1日くらい漬けておきます。
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6
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食べるときはお皿に盛り付け、オリーブオイル大匙1。塩気がもう少し欲しい場合は岩塩で調整。あとブラックペッパーもお好みで。
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7
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粗めに刻んだブラックベリーを乗せると甘味と酸味でさっぱりと美味しく食べられます。
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8
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パクチー好きな人は刻んだパクチーを乗せるのもオススメです!!
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9
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最終形態はブラックペッパー、ブラックベリー、パクチー全部乗せ!!
これも美味しいです。
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コツ・ポイント
・漬けた鶏肉を冷蔵保存したときは盛りつける前に解してください。
・オススメはブラックベリーを乗せたときの甘味と酸味が美味しいです!!
・オススメはブラックベリーを乗せたときの甘味と酸味が美味しいです!!
このレシピの生い立ち
お店にブラックベリーを持っていったら、こんな感じのものを作ってくれたので自分でも作ってみた。