山菜食べよう！ワラビの簡単アク抜き

ワラビを鍋に入れ、重曹をパラパラ上からかける。砂糖大さじ半分位を加え、熱湯をワラビが隠れるまでかける

ワラビが浮いてこないように、鍋のひと回り小さなお皿や鍋の蓋をそっとお鍋に入れて一晩置く。翌朝、鮮やかな緑色になってます！

その水を捨てて、水を入れ１度捨てる。保存用のタッパーなどに移し、ワラビがヒタヒタまで水を入れて冷蔵庫で保存。