お花の型で作る カモミールのババロア
Description
カモミールの優しい香りが楽しめる見た目も可愛いひんやりプルプルなデザートです。
パン･ケーキ教室ポム
作り方
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1
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１型に油を薄く塗り刻んだ黄桃を中央に入れ冷凍庫に入れておく。
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2
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水にゼラチンを振り入れ15分ふやかす。
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3
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鍋に牛乳200gとカモミールを入れ一度沸騰させる。
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4
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ふやけたゼラチンと白砂糖をボールへ、３を熱いうちに漉し入れる。
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5
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ゼラチンが溶けたら残りの牛乳350gを注ぎ入れる。
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6
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バニラエッセンスを振り入れる。
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7
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氷水に当てとろみをつけておく。
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8
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生クリームを6分立てにする。
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9
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７にややとろみのついたところで、生クリームを少しずつ加え混ぜる。
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10
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冷やしておいた型へ流し入れる。
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11
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ラップをかけ冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。
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12
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食べる時は大きな皿をかぶせてひっくり返し型から外すこと。
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コツ・ポイント
生クリームのとろみと、７のとろみが同じだと失敗せずに作れます。乾燥カモミールは市販のカモミールティーでOKです。
このレシピの生い立ち
2014年5月28日作成 自家製のカモミールをスイーツにしたくて考えたレシピです。
