ゴマダレ中華味の冷やしうどん
ﾎｾﾖ
作り方
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1
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鶏の蒸し鶏は
ルビー・チューズデイさんの白鶏 （パイチー）ID:32048を見て作りました。
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2
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にんじんの千きり
水菜・錦糸卵・青じそ・ミョウガをそれぞれ適当な大きさに切る。
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3
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タレを作ります。
練りごま
しょう油 大１
だし汁 大３
煮きり酒 大２
砂糖 少々
テンメンジャン 大１
ラー油 好みで
これらを全部混ぜますが好きなようにアレンジしてください。
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4
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うどんを茹で,冷たい水でぬめりをあらい水を良く切り皿に盛る。トッピングして出来上がり。
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5
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にんじんを常備スライサーで切っておくといつでもすぐ使えて便利です（栗原はるみさん参考）
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コツ・ポイント
先日購入したバーミックスで胡麻だれを作りましたが
バーミックスのレシピではうどんには一味足りないのでテンメンジャンとラー油で深みをだしたつもりです・・
バーミックスのレシピではうどんには一味足りないのでテンメンジャンとラー油で深みをだしたつもりです・・
このレシピの生い立ち
ななままさんの冷やし中華にのっている蒸し鶏が美味しそうなので中華麺でなくうどんで作ってみました。
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ﾎｾﾖ
