丸ごと栗蟹のトマトクリームパスタ No7

蟹のお尻の三角のとこに包丁を入れ表の殻を剥がす。

そしたら蟹みそをスプーンでとる。

そしたら蟹の足部分を約5分ぐらい茹でて菌を熱で殺し、頭の殻も飾りで使うために少し茹でておく。

➃のフライパンにトマトソースを入れ少し煮詰め生クリームとパルミジャーノを入れ乳化させる。

➄に蟹みそと下味にブラックペッパーとパセリを入れ味を整える。

パスタが茹で上がったら➅のフライパンで合え盛り付ける。