最速のオーリオ.ぺペロンチーノ
Description
ニンニクOFFです(^^)
嬉野ダイバー
材料
作り方
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1
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にんにく（アーリオ）なしのぺペロンチーノです。
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2
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パスタは、アルデンテにするため３０分水漬けです。
生パスタ仕様なら１時間水漬けなり。
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3
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エキストラのオリーブ油です。
つまりオーリオなのだ。
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4
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唐辛子です。
つまりペペロンチーノなのだ。
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5
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フライパンにパスタＩＮ
少し固いのでゆっくり曲げて下さい。
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6
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戻し水100ｍｌＩＮ
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7
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天下
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8
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蓋
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9
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蓋を押さえてふりふりします。
１分程で白から黄色に変われば、茹で上がりです。
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10
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ポットスタンドへＯＮ
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11
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ＯＰＥＮ
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12
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ここから、最速でお願いします。
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13
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ぺペロンチーノ（唐辛子）を刻みます。
ハサミ使用
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種を入れると辛味ＵＰです。
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15
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オーリオ（オリーブ油）ＩＮ
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しっかりＭＩＸします。
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17
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最後に塩をかけます。
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歓声
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コツ・ポイント
オリーブ油は、含有するポリフェノールの為に加熱すると苦くなります。それ故に、のん加熱仕様です。
しかも、乳化などの面倒くさいなんたらもなしです。
決め手は、塩はかけるだけの減塩ヘルシーなのだよ。
しかも、乳化などの面倒くさいなんたらもなしです。
決め手は、塩はかけるだけの減塩ヘルシーなのだよ。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノは引き算の料理です。
あえて、最重要と思われるニンニクを引いてみました。
引きまくった結果、洗練され歓声したペロンチーのですが、皿に引いたUD流仕様です(・・)
あえて、最重要と思われるニンニクを引いてみました。
引きまくった結果、洗練され歓声したペロンチーのですが、皿に引いたUD流仕様です(・・)
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嬉野ダイバー
