ガーリック＆レッドペッパーのオイル
Description
いろいろ使えるから～いガーリックオイルです。
まんぼうあぜる
材料
（1本分）
オリーブオイル
400ｇ
にんにく
1塊
唐辛子
10−20本
作り方
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1
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にんにくを剥きます。
唐辛子はすりこぎで叩くか、軽くちぎっておきます。
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2
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材料を全部鍋に入れます。
80度から85度を維持しながら1時間ほどじっくりオイルに味と香りを移します。
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3
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粗熱をとったら元のボトルに戻します。
からさを足したいときはさらに唐辛子を入れて辛味をあげます。
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コツ・ポイント
温度が高くなりすぎるとオイルが劣化し茶色くなってしまうので温度を上げ過ぎないように気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
以前知り合いのレストランの店長さんに教えてもらった作り方が元です。
教えてもらった詳細は覚えていないのでおおまかな作り方だけであとはこんな感じだろうと言うことで作っています。
教えてもらった詳細は覚えていないのでおおまかな作り方だけであとはこんな感じだろうと言うことで作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まんぼうあぜる
