豚肉とピーマンの炒め煮
ヨーコのマンマ
作り方
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1
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豚肉は1〜1.5センチ幅で切る
ピーマンはヘタと種を取り、1〜1.5センチ幅で切る
ナスも同じように切る
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2
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フライパンに油をひし、豚肉を炒め、色が変わったらナスとピーマンを入れて油がなじむように炒める
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3
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☆の調味料と出汁を入れて蓋をして全体的にしんなりするまで中火で煮る
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4
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全体的にしんなりしたら蓋を取りある程度水分がなくなるまで炒め煮する
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5
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仕上げにごま油をさっとまわしかけて軽く炒めたら完成
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コツ・ポイント
甘めが好きな方なお砂糖を増やしてください。うちは子どもも食べるので入れませんが、一味を入れたらピリ辛でさらに美味しくなります。ししとうでも代用できます。
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番です。大量のピーマン消費にはもってこいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ヨーコのマンマ
