ウチの焼き味噌(おかず味噌)。

塩サバは胡麻油をひいたフライパンでしっかり焼き、小骨を取り除いてほぐしておく。

カニかま、ひら天は、細かく刻む。カニかまは更にほぐしてバラバラにしておく。

ニラは２㎝ぐらいに刻む。その他具材はすべて細かく刻んでおく。

味噌、砂糖、みりん、酒をボールで混ぜておく。

具材を炒めたフライパンに、味噌を入れ、中火で炒める(煮る？)。焦がさないように、木ベラでかきまぜながら水分を飛ばす。

10分程度炒め、ある程度の固さになってきたら出来上がりです。冷めると固くなるので、水分は飛ばしすぎないように。