サバ缶のプッタネスカ風
Description
ジョジョ4部を読んだ/見たけどオリーブとかねえよ……という私のような人向け。現代のおっさんはナポリの娼婦より忙しい。
材料
(1人分)
1缶
にんにく
お好みで
乾麺スパゲティ 1.6mm
100-150g
2-3個分
七味か一味
適当に
コンソメ
小さじ1杯(キューブ2個)
バジル
お好みで
玉ねぎとかセロリとか
お好みで
作り方
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1
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ビニール袋やお茶ポット等に水を入れ、乾麺を浸す。投入まで10分のカウントを始める。
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2
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サバ缶とにんにくを炒める。サバ缶の油だけで焦付くようならオリーブ油なりサラダ油なり足す。余裕なら他材料を切ると次が楽。
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3
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10分のカウントが終わったら、トマトから下の材料をまとめて刻み、加える。スパゲティが最も下になるようにするとよい。
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4
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スパゲティが水分を吸って試食OKであれば、チーズをかける。あとは皿に移すなりビールを開けるなりどうぞ。
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コツ・ポイント
プッタネスカは汁多めになりがちなのですが、水でもどしたパスタを使うと「パスタがさらに水を吸う」ことで欠点が解消されます。辛みは一人当り「七味大匙山盛一杯」が私好みです。
Trattoria トラサルディーの味をお求めの方は、仙台へどうぞ。
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このレシピの生い立ち
プッタネスカが好きだけどもオリーブとかハードル高いなあ、と思い二日酔の頭で考えたらこんなのになりました。お好み部分は食べながらチューニングしてください。
ナポリは一度だけ行きましたが、いいところですねえ……定年後にもっぺん行きたいです。
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