苦くない！出汁香るゴーヤチャンプル
♪henoheno
作り方
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1
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ゴーヤは中の種をとり、白い所をスプーンなどできれいに取り除く
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2
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3ミリ位の厚さで切り、そのまま2分ゆでる
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3
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これが味の決め手の「スパム」
長方形に切る
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4
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豆腐はレンジで5分チン！
水気をぬいた豆腐をサラダ油で両面に焼き目をつける
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5
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スパム、ゴーヤを入れて豆腐を崩さないようにさっと炒める。その後日本酒、粉末だしを入れてさっとからませる。
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6
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解きたまごを入れてからませて完成！
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コツ・ポイント
ゴーヤはそのまま炒めず、3分ゆでる事によって苦味が薄れます。日本酒を入れる事によって出汁の香りが引き立ち、食材に旨味がしみます。
このレシピの生い立ち
沖縄有名料理店のレシピ直伝！
