生姜の甘酢漬け☆新生姜で☆2
::Lily::
作り方
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1
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生姜は茶色っぽい皮を中心にざっと剥きます。包丁の背かスプーンでこすると簡単です。先のピンクのところは残してください。
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2
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薄く切ります。茹でるので縦に切ります。
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3
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鍋にお湯を沸かし(分量外)、沸騰してるところへざっと生姜を入れます。
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4
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再び沸騰したら30秒〜1分くらいでざるにあげて、よく水気を切ります。
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5
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生姜以外の材料を合わせて煮溶かし、熱湯消毒した容器に流し入れ、先ほどの水を切った生姜を入れます。
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6
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冷めたら冷蔵庫で保存、一晩たってからが食べ頃です。長持ちするのでたくさん作ると便利です♪
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コツ・ポイント
茹でるバージョンの甘酢漬けです。生姜の辛味と食感がマイルドになるので、そのままでももちろん、他のお料理にも使いやすいです♪この甘酢量でだいたい150gまで漬けられます。甘酢は沸騰させると酢が効いてる感じですのでお好みで。
このレシピの生い立ち
新生姜、漬けて！って言わんばかりの大袋で売られていたので2種類の甘酢漬けとジンジャーシロップを作りました♪茹でる方は塩味も入りやすいみたいで、茹でない方より塩を控えていますがお好みでどうぞ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
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