いんげんとトマトのカレーマヨ和え
すがみほ
作り方
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1
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いんげんは、筋をとって、塩少々を入れた湯（分量外）で茹でる。ざるにあけたら、３ｃｍくらいにカットする。トマトはお好きな大きさに（画像は小さなトマトだったので、８等分に）。
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2
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カレー粉、めんつゆ、マヨネーズ、アーモンドダイスで、１のいんげんとトマトをあえて完成。
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3
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コツ・ポイント
アーモンドダイスがなければ、アーモンドパウダーでもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーの卒業課題の昼食レシピに。ファイバーミートソース（レシピID:394927画像奥）のつけあわせにして、昼食として、作りました。トマトはビタミンＣが豊富。アーモンドにはＥが豊富。老化原因の過酸化脂質が作られるのを妨げる働きのビタミンＥ。コラーゲン生成に不可欠なビタミンＣ。ＥとＣは一緒にとることで、効果がアップで、アンチエイジングにも♪
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すがみほ
