冷凍イカのさっぱりネギ塩だれ和え
作り方
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1
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冷凍イカは凍ったまま沸騰したお湯に入れて軽く火を通します。お湯がひと煮立ちしたら鍋からざるに空けます。
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2
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小さめの容器にごま油、レモン汁、鶏がらスープの素を入れて軽く混ぜ、小ねぎを加えます。
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3
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小ねぎは小口切りにしておきます。沢山入れたい場合は分量を増やしてもOK。
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4
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600wの電子レンジで10~20秒ほど加熱します。10秒かけてみて足りなければもう10秒かけて下さい。
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5
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加熱したものをよく混ぜ合わせます。鶏ガラスープの素はこの時点で溶けるので2で溶けていなくても大丈夫。
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6
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ボウルに茹でたイカと5のネギ塩だれを入れ熱いうちによく混ぜ合わせます。
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7
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冷蔵庫でしばらく味をなじませて出来上がり。
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コツ・ポイント
タレにつけすぎるとイカが硬くなりますが、しっかり味をつけたい場合は長めに漬けても。
イカはできるだけ肉厚のほうが美味しいです。紋甲イカやアオリイカ、ムラサキイカなどがおすすめです。
イカはできるだけ肉厚のほうが美味しいです。紋甲イカやアオリイカ、ムラサキイカなどがおすすめです。
このレシピの生い立ち
麺類の薬味に使ったネギが余っていたのと、たまたま冷凍のイカがあったので作ってみました。
暑い夏は少し酸っぱめでも美味しいです。
暑い夏は少し酸っぱめでも美味しいです。