桃のココナッツパンナコッタ

桃ソースを作る。桃は皮をむき、1cm角切りにし、砂糖とレモン汁をまぶして冷蔵庫で冷やしておく。

水に粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。鍋に牛乳を１／3量沸かし、ココナッツパウダー・砂糖を入れひと混ぜして火を止める。

ゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳も入れ全体をよく混ぜたら、タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。